ফুড

খাঁটি মধু চেনার উপায় খাঁটি মধু চেনার উপায় কি? মধু একটি অত্যন্ত ঔষধি ভেষজ তরল। এটি অনেক রোগ নিরাময় করার ক্ষমতা রাখে। মধুর স্বাস্থ্য উপকারিতা সম্পর্কে আমরা সবাই কমবেশি জানি। বিভিন্ন গবেষণায় দেখা গেছে মধু ও দারুচিনির মিশ্রণ স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী। মধু একটি অত্যন্ত কার্যকরী উপাদান যা পিত্তথলির সংক্রমণ, বাতের ব্যথা, নিঃশ্বাসের দুর্গন্ধ এবং … Read more

মধু খাওয়ার উপকারিতা প্রতিদিন আমরা অনেকেই নানাভাবে মধু খেয়ে থাকি কিন্তু এর উপকারিতা সম্পর্কে আমাদের ধারণা অনেকটাই কম। মধু খাওয়ার উপকারিতা অনেক। মধু আমাদের শরীরে নানারকম পুষ্টি যুগিয়ে থাকে। এটি একটি প্রাকৃতিক আন্টিব্যায়োটিক। যা আমাদের শরীরে শক্তি যোগিয়ে থাকে, রোগ-প্রতিরোগক্ষমতা বাড়িয়ে থাকে, চোখের স্বাস্থ্য উন্নত করে এবং মস্তিষ্কেরও কাজকর্ম ভালো রাখে। মধুতে রয়েছে  প্রাকৃতিক গ্লুকোজ ও … Read more

লবঙ্গের উপকারিতা ও অপকারিতা মূলত ইউজেনল বা Eugenol নামের এক ধরণের যৌগের কারণে লবঙ্গের সুগন্ধি বেড়ে যায়। ফলে তা দেহের বিভিন্ন রোগ সারাতে যেমন কাজে লাগে। ঠিক তেমনই খাবারে স্বাদ বাড়াতেও বহুলাংশে প্রধান কারণ হিসাবে কাজ করে। সাধারণত এই লবঙ্গ স্বাদে গরম এবং বেশ তীক্ষ্ণ হয়ে থাকে। ধারণা করা হয় লবঙ্গের আবিষ্কার হয় প্রায় ২০০ … Read more

ঘি এর উপকারিতা  গরম ভাত, খিচুড়ি বা ডালে স্বাদ বাড়ানোর জন্য এক চামচ ঘি যোগ করলে মন্দ হয় না। শাহী রান্নার ক্ষেত্রে (পোলাও, রোস্ট, কোরমা, বিরিয়ানি ইত্যাদি) ঘি ছাড়া তো চলেই না। তবে স্বাস্থ্য বেড়ে যাওয়ার ভয়ে অনেকেই ঘি খেতে চান না। ঘি খেলে স্বাস্থ্য বেড়ে যায় এই কথাটা কি আসলেও সত্যি? না, সত্যি না। … Read more

রসুন খাওয়ার উপকারিতা দৈনন্দিন খাবারের তালিকায় গুরুত্বপূর্ণ একটি উপাদান হলো রসুন (Garlic)। তরকারিতে একটু রসুন না দিলে যেন রান্নাই অসম্পূর্ণ থেকে যায়। কিন্তু রসুন খাওয়ার উপকারিতা সম্পর্কে কি সবার জানা আছে? আজকের আর্টিকেল সাজিয়েছি ভেষজ গুণসম্পন্ন রসুন খাওয়ার উপকারিতা নিয়ে। পেঁয়াজ জাতীয় একটি ঝাঁঝালো সবজি রসুন। এর বৈজ্ঞানিক নাম Allium sativum। তরকারিকে সুস্বাদু করার জন্য … Read more

কাঠবাদাম এর উপকারিতা  কাঠবাদাম খেতে পছন্দ করেন?  আপনি কি জানেন কাঠবাদাম এর উপকারিতা কি কি?  না জেনে থাকলে আজকের আর্টিকেলটি আপনার জন্য। স্বাস্থ্যকর খাবারের মধ্যে বাদাম অন্যতম। পৃথিবীতে বাদামের হরেক রকম প্রজাতি রয়েছে। পুষ্টিগুণ এবং উপকারিতার কথা বিবেচনা করলে কাঠবাদাম অনেক জনপ্রিয় একটি বাদামের নাম। কাঠবাদাম বা Almonds আকৃতিতে ছোট হলেও পুষ্টিগুণে ভরপুর। কাঠবাদামের বৈজ্ঞানিক … Read more

মধু খাওয়ার উপকারিতা ও অপকারিতা মধু (honey) হলো ঔষধি গুণসম্পন্ন মিষ্টিজাতীয় একটি তরল পদার্থ। এটি বিভিন্ন পতঙ্গ ফুলের নির্যাস হতে তৈরি হয়। এই নির্যাস মৌমাছি মৌচাকে সংরক্ষণ করে। সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হলো এই মধুর স্বাদ, রং, সুগন্ধ সবকিছুতেই ঔষধি গুণ রয়েছে। যার কারণে চিকিৎসকেরা ওজন কমাতে এবং বিভিন্ন রোগ প্রতিরোধ করতে চিনির পরিবর্তে মধুকেই বেছে … Read more

কাজু বাদাম খাওয়ার নিয়ম ও উপকারিতা কাজুবাদাম (cashew nuts) প্রচুর পরিমাণে প্রোটিনসহ পুষ্টি উপাদানের সমৃদ্ধ একটি উপকারী বীজ। কাজু বাদামে (Cashew) এত পরিমাণে প্রোটিন যা প্রায় রান্না করা মাংসে পাওয়া প্রোটিনের সমান। এতে খুব বেশি পরিমাণে ফাইবার থাকে, শর্করার পরিমাণ কম থাকে। কাজু বাদাম (Cashew) চিবিয়ে খাওয়া যায় অথবা রান্না করেও খাওয়া যায়। আমাদের আজকের … Read more

কালোজিরার উপকারিতা কালোজিরা সকল রোগের প্রাকৃতিক মহৌষধ। এর অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট শরীরকে সুস্থ রাখতে সাহায্য করে। জাদুকরী নিরাময় ক্ষমতা সম্পন্ন কালোজিরার (black cumin) বৈজ্ঞানিক নাম Nigella sativa এবং ইংরেজি নাম Fennel flower।  এছাড়াও কালোজিরা Black cumin,  Black caraway,  Nigella, Blackseed, Nutmeg flower, Roman coriander এসব নামেও পরিচিত। নাম যেটাই হোক না কেন কালোজিরার উপকারিতা অনেক। রন্ধন শিল্প, … Read more

খিচুড়ি রান্নার রেসিপি কখনো মেঘলা আকাশ, কখনো ঝকঝকে রোদ্দুর,আবার কখনো রিমঝিম বৃষ্টির সাথে হালকা বাতাসের দোলা কড়া নাড়ছে প্রকৃতিতে। এমন বর্ষামুখর দিনগুলোতে মন বলে ওঠে- আজ পাতে গরম গরম ভুনা খিচুড়ি (bhuna khichuri) না হলেই নয়। বাদলা দিনে খিচুড়ির চেয়ে সুস্বাদু আর কিছুই হতে পারে না। খিচুড়ি হলো এমন একটি খাবার যা খেতে বাঙ্গালির কোন … Read more